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蒙山十足全蝎
    一、全蝎介绍

    全蝎又名蝎子、全虫,属节肢动物门,蛛形纲,蝎目。全世界范围内蝎目共分6科,70属,600余种,我国共有11种,其中东亚钳蝎是最常见的一种,沂蒙全蝎属于此类。沂蒙全蝎主要产于沂蒙山腹地的蒙阴县、平邑县、沂水县等,因比其他地方的全蝎多2条腿而闻名,俗称沂蒙十足全蝎。全蝎既是我国传统的中药材,同时又能加工烹调成上百种美味佳肴。1、全蝎的药用价值全蝎辛、平,有毒,入肝经;有祛风、定惊、镇痉之功用;主治口眼歪斜、风湿麻痹、痉挛抽搐、破伤风、恶疮肿毒(外用)等症。据《蜀本草》记载,全蝎入药已有1100多年的历史。
  全蝎的药理作用主要依赖于蝎毒。蝎毒主要存在于蝎的尾刺中。蝎毒对神经系统、脑血管系统疾病以及对恶性肿瘤、顽固病毒等有特殊疗效,可用于治疗痉挛抽搐、中风、半身不遂、口眼歪斜、破伤风、淋巴结核、疮疡肿毒等疾病。另外,蝎毒还是治疗肾炎、血管硬化、乙肝、癌症等疑难病的要药。目前以蝎子配伍的汤剂达100多种,全蝎配制的中药达60多种。如“再造丸”、“大活络丸”、“七珍丹”、“牵正散”、“跌打丸”、“救心丸”、“止疼散”、“中风回春丸”等均以全蝎为主要成分。
   2、全蝎的食疗功效。

利用蝎子可加工烹调成上百种美味佳肴。如油炸全蝎、醉全蝎、蝎子滋补汤等以蝎子为原料制作的药膳食品,早已进了宾馆、饭店甚至寻常百姓的餐桌。这些菜肴由于有了蝎子的加入,使它们不仅风味独特、美味可口、极富营养,而且具有很强的强身健体、活血化瘀、安神等滋补功能。此外,蝎子还可制成具有强身健体、延年益寿功效的滋补保健食品,如蝎精口服液、蝎精胶囊、蝎粉、中华蝎补膏、中华蝎酒等。

       全蝎的加工方法:


    ①蝎酒:取鲜活蝎25g,用清水洗净,放入500ml白酒中,密封浸泡1个月左右即可因饮用。
  ②醉全蝎:取鲜活蝎适量,洗净,放入白酒中浸泡至蝎子麻醉,捞出食用。
  ③炸全蝎:取鲜活蝎适量,洗净,放入油锅,烹至焦黄时捞出,拌入作料即可食用。
  ④蝎子滋补汤:取鲜活蝎适量,洗净,文火炖汤,可加入适量山药、枸杞、木耳、香菇等。

    全蝎新用功效说明:

    1、烧伤。活蝎30~40个,放入500g油中浸泡12小时以上,将伤面水疱剪破,涂抹此油。以此治疗8例,均很快止痛,结痂而愈。

    2、小儿百日咳。全蝎1只,炒焦为末,用熟鸡蛋一个蘸食之。每日2次,3岁以下酌减,5岁以上的酌增。治疗74例,均在4~7天内治愈。

    3、肛门周围炎。全蝎40g,研极细末。每晚睡前以白开水送服,每次3g,每日1次。另以10g蝎末与护肤霜和匀,每晚于睡前将患处洗净后涂擦。1日见效,3日症状消失,再治5日以巩固疗效。

    4、乳腺疾病。以全蝎160g、栝楼25个,将栝楼开孔,把蝎子分装于栝楼内,放在瓦上晾干后研细末,日服3次,每次3g。治疗乳房肿瘤11例,痊愈10例,治疗乳腺小叶增生243例,均治愈。

    5、骨关节结核。全蝎、地龙、地鳖虫各等份,研末为丸,每次3g,每日3次。对治疗骨关节结核、淋巴结核、血栓闭塞性脉管炎等均有良效。

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