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莒南驴肉
      世人向往的美味,素有“天上的龙肉、地上的驴肉”之说。

      莒南毛驴纯饲青草等无公害绿色植物,饮天湖、石泉湖天然矿泉水,其肉味道鲜美,营养丰富,闻名全国的"莒南老地方驴肉店",在驴肉的烹制上有独到的功夫,制作的熟驴肉奇香,肉汤奇鲜,深受食客称赞。配以色泽澄黄汁汤,辅之浓香咸辣的佐料,色、香、味、形俱佳,是大补佳品,令人百吃不厌。与临沂八宝豆豉,蒙阴光棍鸡并列为沂蒙三大名吃。

      莒南“交警马户”乃天下难得之美味!老地方驴肉馆, 因与交警队对过,吃客一般都说: 走,吃交警马户去,知道“老地方”店名的人少了,“交警马户”的名字叫了出去。交警马户不仅肉香,汤更鲜!

      制法:剥皮整驴一头,带骨分割成块,放入清水中浸出血污,锅加大葱、大姜(拍碎)、佐料包、料酒、肉块、下货,加入水浸没原料,旺火烧开,撇去浮沫,小火烧至肉块熟而不糜,停火起锅,取肉块切片沾煳盐食用。

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